Basic講座
講座概要
この講座は、「ま・ご・わ・や・さ・し・い」+手作りの発酵調味料を使って、『家族と私の健康のために、毎日食べたい作りたい発酵食料理』を学ぶことができます。
塩麹・醤油麹・甘酒・味噌の知識、作り方、使い方、手作りの発酵調味料を使ったレシピ、発酵食の基礎知識、発酵食料理の基礎を学び、『家族と私の心と身体が健康になる食卓作り』を実践することを目指す全4回のカリキュラムです。
この講座を受講していただくと、発酵調味料を手作りできるようになるだけでなく、毎日の食卓に欠かせない定番レシピを美味しく作れるようになり、食卓のマンネリを解消できたり、作った発酵食料理を食べるほどに身体が内側から元気になっていきます。
料理が苦手な方や料理初心者の方でも、手作りの発酵調味料を使って、何度も作りたい定番の発酵食料理をマスターすることができるように、少人数での開催です。
また、1つ1つの内容を理解しながら進められるよう、ゆとりを持ったレッスン時間をとり、お一人ずつの知りたいこと、わからないことにフォーカスしながらゆっくりと進めていきます。
講座内容(全4回)
【講義】
- 食事を正しく整える理由
- 手作りの発酵調味料がどうして身体に良いのか
- Basic講座の3つのゴール
- 発酵ってどんなもの?
- 「菌」や「カビ」が発酵食品を作る
- 「麹」って何?
- 「麹」が健康と美容によい理由
- 「麹」をお料理に使うとこんな効果がある!
- 発酵パワーってこんなにすごい!
- 腸内環境ってどういうこと?
- 腸内環境を良くするために欠かせないもの
- 若さを保つ食事法
- 手作り発酵調味料の使い方、作り方
(塩麹、醤油麹、甘酒、味噌) - 発酵食料理の入門
(包丁の使い方、ごはんの研ぎ方・炊き方、出汁のとり方)
【手作り発酵調味料の実習】
お一人ずつ実際に作っていただき、作ったものはお持ち帰りいただけます。
【発酵食料理レシピ】 手作りの塩麹・醤油麹・甘酒・味噌を使った発酵食料理を実際に作って召し上がっていただきます。
こんな方にオススメ
- 発酵食が身体に良いのは分かるけど、「なぜ?」なのかを学びたい
- 家族の健康を守りたい、食生活を見直したい
- 添加物が気になるので発酵調味料を手作りしたい
- 最近疲れやすくなった
- 肌荒れや便秘に悩んでいる
- 料理が苦手で、作っても家族に「美味しい」と言ってもらえない
- 子供に安心して食べさせられる料理を作りたい
- 「簡単で美味しい」料理を学びたい
- 丁寧な暮らしに憧れる
- 料理初心者(苦手)な方
- その場が楽しいだけでなく、身になる講座に参加したい
- 価値観の近い人と出会いたい
Basic講座を通して得られること
- 基本の発酵調味料を手作りできるようになる
- 食卓に欠かせない定番レシピを美味しく作れるようになる
- 作った料理を食べるほどに、身体が内側から元気に綺麗になる
- 心と身体が健康になるしくみを理解することができる
- 少人数なので、一人ずつに合わせたアドバイスが受けられる
- コロナウイルスやインフルエンザに負けない免疫力がつく
講座詳細
【開催場所】香川県高松市(詳細はお申し込み時にお伝えいたします)
【定員】4名様
【持ち物】エプロン、筆記用具、手拭きタオル
【受講料】教室受講:55,000円(税込)
オンライン受講:44,000円(税込)
お申し込み
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